126. Geburtstag von María Ylagan Orosa

126. Geburtstag von María Ylagan Orosa
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126. Geburtstag von María Ylagan Orosa – Das heutige Doodle ehrt die philippinische Ernährungswissenschaftlerin, Kriegsheldin und humanitäre Maria Ylagan Orosa, die an ihrem 126. Geburtstag mit über 700 Rezepten – darunter dem legendären lokalen Gewürzbananenketchup – ausgezeichnet wurde.

Orosa wurde in der Gemeinde Taal in der Provinz Batangas geboren und wurde zu einem herausragenden Studenten und erhielt 1916 ein Teilstipendium der Regierung, um die University of Seattle zu besuchen. Während sie in einem YMCA lebte und ungerade Jobs arbeitete, schloss Orosa ihren Bachelor- und Master-Abschluss in pharmazeutischer Chemie sowie einen zusätzlichen Abschluss in Lebensmittelchemie ab.

Orosa wurde dann eine Stelle als Assistenzchemikerin für den Staat Washington angeboten, bevor sie 1922 auf die Philippinen zurückkehrte, um sich auf das Problem der Unterernährung in ihrer Heimat zu konzentrieren.

Orosas Kenntnisse der Chemie führten zu zahlreichen kulinarischen Innovationen. Zum Beispiel, indem sie einen traditionellen Steinguttopf mit zwei Blechen ausMetall anstattet, erfand sie den Palayok Ofen, der abgelegenen Dörfern, die keinen Zugang zu Elektrizität hatten, ein effektiveres Mittel zum Kochen über offenem Feuer bot.

Obwohl Adobo und Lumpia gleichbedeutend mit philippinischer Küche sind, ist Osrosas Bananenketchup nicht weit dahinter. Mit pürierten Bananen als Basis statt Tomaten machte sie die Sauce zu einem langanhaltenden Hit. Zwei weitere Erfindungen machten sie zu einer Kriegsheldin: Sojalac (ein nährstoffreiches Getränk aus Sojabohnen) und Darak (Reiskekse mit Vitamin B-1, die auch beriberi-Krankheit verhindern könnten) retteten während des Zweiten Weltkriegs unzählige Leben.

In Anerkennung von Omaas Beiträgen zur philippinischen Gesellschaft installierte das National Historical Institute 1983 einen Marker zu ihren Ehren beim Bureau of Plant Industry in Manila.

Alles Gute zum Geburtstag, Maria Ylagan Orosa!

Mehr über 126. Geburtstag von María Ylagan Orosa finden Sie auf der offiziellen Google Doodle Seite

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