Celebrating Adobo – Jeder Bissen ist zart, saftig und gefühlvoll. Das heutige animierte Doodle feiert Adobo, eine Art zu kochen und ein beliebtes philippinisches Gericht! Adobo ist weit und breit zu finden, sei es in einem Fünf-Sterne-Restaurant in Manila oder in den Häusern philippinischer Familien auf der ganzen Welt. Das Wort „adobo“ wurde erstmals im Dezember 2006 in das Oxford English Dictionary (OED) aufgenommen und in die Wortliste des nächsten vierteljährlichen OED-Updates aufgenommen, das an diesem Tag im Jahr 2007 veröffentlicht wurde.
Es gibt viele verschiedene Arten von Adobo auf den Philippinen, aber sie alle teilen die gleichen Grundelemente: mariniertes Fleisch oder Gemüse, das zu einem Eintopf geschmort wird. Übliche Zutaten sind Essig, Sojasauce, Knoblauch, Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer. Die lokalen Aromen machen philippinischen Adobo im Vergleich zu anderen Versionen viel süßer, saurer und salziger im Geschmack.
Mehrere Gebiete auf den Philippinen geben ihrem Adobo eine regionale Note. Die Einheimischen in Visayas genießen Adobong puti (weißer Adobo), der von einigen als der ursprüngliche indigene Stil angesehen wird, der ausschließlich Essig ohne Sojasauce verwendet. An Orten wie Süd-Luzon, wo Kokosmilch ein Grundnahrungsmittel ist, sind cremigere Adobo-Rezepte wie Adobong Manok sa gata (Hühnchen-Adobo mit Kokosmilch) sehr beliebt. Andere ersetzen Fleisch durch Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder lokal verfügbares Gemüse wie Kangkong (Wasserspinat) oder Sitw (Bohnen).
Nachdem es sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat, wird dieses ikonische Gericht heute weltweit genossen. Es ist ein Symbol und Ausdruck des philippinischen Stolzes, der von Region zu Region, von Familie zu Familie, von Gaumen zu Gaumen variiert. Die Geschichte ist reich, der Geschmack ist unübertroffen und die Aromen sind verlockend – die Kinder in den heutigen Kunstwerken würden definitiv zustimmen! Wo und wie auch immer es serviert wird, Adobo lässt den Magen glücklich werden und dem Münder das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Mehr über Celebrating Adobo finden Sie auf der offiziellen Google Doodle Seite
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