Zu Ehren von Yee Sang

Zu Ehren von Yee Sang
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Zu Ehren von Yee Sang – Lou Hei! Das heutige Doodle feiert Yee Sang, einen malaysischen Rohfischsalat, der traditionell am siebten Tag des Mondneujahrs genossen wird. Mit Essstäbchen in der Hand, Familien die Zutaten, die Yee Sang bilden hoch über den Tisch, während sie „Lou Hei“ ausrufen und wünschen einander viel Glück für das jahr zu kommen – je höher der Toss, desto besser das Glück!  

Dieses Ritual geht auf den chinesischen Schöpfungsmythos der Göttin Nu Wa zurück, die am siebten Tag des neuen Jahres die Menschheit erschaffen haben soll. Chinesische Fischer und Matrosen gedachten an diesem symbolischen Tag der Wiedergeburt, indem sie die Reste der Neujahrsfeierlichkeiten zu Yu Sheng kombinierten – ein Salat, der so sparsam wie schmackhaft war.

In den 1930er Jahren brachten chinesische Einwanderer die Yu-Sheng-Tradition nach Malaya und verkauften Fischsalat mit Ingwer und Salat aus Falknerwagen. Aber erst in den 1940er Jahren, als Seremban-Koch Loke Ching Fatta eine Wendung hinzufügte, wurde das Rezept an den heute bekannten Yee Sang angepasst. Fatta kombinierte rund 30 Zutaten zusammen mit seiner charakteristischen Soße, um das Gericht zu erfinden, das heute von vielen während des Mondneujahrs geliebt wird.

Zu den häufigsten Kombinationen von Yee Sang gehören roher Fisch, Ingwer, geschredderte Karotten, Rettich, Pomelo, Lauch, gekrönt mit Gewürzen wie zerkleinerten Erdnüssen, die alle gründlich mit mehreren verschiedenen Ölen und Gewürzen gemischt werden. Aber es gibt keinen falschen Weg, Yee Sang zu machen, da das Gericht unendliche Variationen hat. 

Hier ist Yee Sang und Wohlstand im Mondneujahr!

Mehr über Zu Ehren von Yee Sang finden Sie auf der offiziellen Google Doodle Seite

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